Potato Donut

In a large bowl mashed the potatoes, add all the spices along with salt and pepper mix until combined. Keep a bit of water and the 3/4 cup of flour on the side then begin shaping the donut with the help of water in your hand that will prevent it from sticking then slightly drench into the flour.

Set the donut in a large tray, cover with plastic wrap and refrigerate for at least 20-30 minutes.

To make the batter in a medium size bowl, beat the eggs for a minute. Add the spices, flour, cornstarch, and milk stir until combined and no lumps.

Remove the donuts from the fridge, dip one at a time into the liquid batter then fold into the breadcrumbs. Set on a tray and back in the fridge to rest for 20 -30 minutes.

Preheat oil over medium high-heat, place the donut in the hot oil just a few at a time, fry for 5-6 minutes or until golden brown.

Dans un grand bol, écraser les pommes de terre, ajouter toutes les épices ainsi que le mélange de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Gardez un peu d'eau et les 3/4 tasse de farine sur le côté puis commencez à façonner le beignet à l'aide d'eau dans votre main qui l'empêchera de coller puis trempez légèrement dans la farine.

Placer le beignet dans un grand plateau, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 20 à 30 minutes.

Pour faire la pâte dans un bol de taille moyenne, battre les œufs pendant une minute. Ajouter les épices, la farine, la fécule de maïs et le lait en remuant jusqu'à ce qu'ils soient combinés et sans grumeaux.

Sortir les beignets du réfrigérateur, les tremper un à la fois dans la pâte liquide puis les incorporer à la chapelure. Placer sur un plateau et remettre au réfrigérateur pour laisser reposer 20 à 30 minutes.

Préchauffer l'huile à feu moyen-élevé, placer les beignets dans l'huile chaude quelques-uns à la fois, faire frire pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.