Mlk Powder Barfi

In a large pan over medium-low heat, add butter and let it melt half way. Do not let the butter catch brown colour. Add the whole milk, and sugar stir until sugar dissolves.

Add milk powder and ground almonds mix with a hand whisk to prevent lumps, switch with a wooden spoon or spatula stir constantly over medium-low heat until mixture becomes thick just like a dough 15-20 minutes.

Add cardamom powder and red food colour and keep stirring for another 10 minutes. Transfer the barfi to a well greased glass dish that is about 6 x 6 inch. Garnish with chopped almonds and use your hand to press down the almonds to make sure the topping has stuck properly to the barfi.

Let cool and set for about 1-2 hours before serving.

Note: I have used purple food colour but use any colour you prefer and also this cake can be preserved for a week. After adding the dry ingredients to the wet please make sure to not over mix because this is how we have a big possibility to get a tough cake in the centre. Keep the wire rack in the centre of the oven before you preheat it.

Dans une grande casserole à feu moyen-doux, ajouter le beurre et le laisser fondre à mi-chemin. Ne laissez pas le beurre prendre une couleur brune. Ajouter le lait entier et le sucre en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter le lait en poudre et les amandes moulues mélanger avec un fouet à main pour éviter les grumeaux, échanger avec une cuillère en bois ou une spatule remuer constamment à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange devienne épais comme une pâte 15-20 minutes.

Ajouter la poudre de cardamome et le colorant alimentaire rouge et continuer à remuer pendant encore 10 minutes. Transférer le barfi dans un plat en verre bien graissé d'environ 6 x 6 pouces. Garnir d'amandes hachées et utiliser votre main pour presser les amandes pour vous assurer que la garniture a bien collé au barfi.

Laisser refroidir et prendre environ 1 à 2 heures avant de servir.

Remarque : j'ai utilisé du colorant alimentaire violet, mais utilisez la couleur que vous préférez et ce gâteau peut également être conservé pendant une semaine. Après avoir ajouté les ingrédients secs à l'humide, assurez-vous de ne pas trop mélanger car c'est ainsi que nous avons une grande possibilité d'obtenir un gâteau dur au centre. Gardez la grille au centre du four avant de le préchauffer.