Crispy Chicken Tenders

In a bowl combine the chicken strips with all the marination ingredients, mix until evenly coated, cover and set aside or refrigerate overnight.

To make the batter: In a bowl mix flour, garlic, chilli, salt and pepper. Add the ketchup and whole milk stir until the mixture is evenly clumpy.

For the seasoning flour: In a large deep plate, season the flour with salt and pepper and set aside.

Heat oil in a deep fry pan over medium high heat. Set a plate with a paper towel next to the stove. Drench the chicken one at a time into the batter, then toss into the seasoned flour and place in the hot oil without crowding the pan. Cook for 3-4 minutes or until golden brown on each side.

Note: If using only the back of the chicken breast which is the tender part and we get only 2 pieces in each chicken. It may take about 3 minutes to cook because this part of the chicken is really tender. What I usually do is save those 2 pieces in a ziplock bag. Each time I use a whole chicken until the bag is full then I make this crispy chicken tenders and everyone is happy!

Dans un bol, combiner les lanières de poulet avec tous les ingrédients de la marinade, mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées, couvrir et réserver ou réfrigérer toute la nuit.

Préparation de la pâte : Dans un bol, mélanger la farine, l'ail, le piment, le sel et le poivre. Ajouter le ketchup et le lait entier en remuant jusqu'à ce que le mélange soit uniformément grumeleux.

Pour la farine d'assaisonnement : Dans une grande assiette creuse, assaisonnez la farine de sel et de poivre et réservez.

Chauffer l'huile dans une poêle à frire profonde à feu moyen-vif. Placez une assiette avec une serviette en papier à côté du poêle. Trempez le poulet un à la fois dans la pâte, puis mélangez-le à la farine assaisonnée et placez-le dans l'huile chaude sans encombrer la poêle. Cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Remarque : si vous n'utilisez que le dos de la poitrine de poulet qui est la partie tendre et nous n'obtenons que 2 morceaux dans chaque poulet. La cuisson peut prendre environ 3 minutes car cette partie du poulet est vraiment tendre. Ce que je fais habituellement, c'est de conserver ces 2 pièces dans un sac ziplock. Chaque fois que j'utilise un poulet entier jusqu'à ce que le sac soit plein, je fais ce filet de poulet croustillant et tout le monde est content !