Creamy Chicken Spring Rolls

Bring water to a boil in a large pan over medium-high heat, add salt, black pepper, and chicken. Boil until chicken is tender for 8-10 minutes. Remove on a plate to cool.

After the chicken cool completely, use a cutting board to shred the chicken into small pieces and set on a side while we prepare the rest.

In a large pan over medium-high heat, add oil and butter and let it melt. Add the minced garlic and diced onions, cook for 3 minutes then add the shredded chicken, salt, and black pepper and cook for 8 minutes or until colour changes. Add the heavy cream and the shredded cheese mix, add the chopped green onions and stir until combined. Remove the filling from the stove to cool completely.

In a small bowl mix together flour and water until a smooth and runny consistency. Using a cutting board, place one piece of spring roll wrapper at time and keep the rest covered while we work on one because they will get dry and not be usable. Place in diamond position, fill one corner with a heaped of a medium size spoon of the filling, roll twice tightly, brush the edge with the flour mixture to seal, then roll until the end making sure it is completely tight.

Pour enough oil in wok over medium-high heat. When oil gets hot enough, carefully place a few spring rolls at a time and fry for 3-4 minutes or until golden brown. Transfer to a plate with a paper towel to absorb the excess oil and repeat with the remaining spring rolls.

Note: I guarantee you'll love this spring roll if using the best spring roll wrapper and follow the step by step process. It is crispy and delicious and can be frozen for months in a ziplock bag or just in a container with a tight lid. The same process can be done with shrimp as well if you prefer seafood.

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter le sel, le poivre noir et le poulet. Faire bouillir jusqu'à ce que le poulet soit tendre pendant 8 à 10 minutes. Retirer sur une assiette pour refroidir.

Une fois le poulet complètement refroidi, utilisez une planche à découper pour déchiqueter le poulet en petits morceaux et mettez-le de côté pendant que nous préparons le reste.

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile et le beurre et laisser fondre. Ajouter l'ail émincé et les oignons en dés, cuire pendant 3 minutes puis ajouter le poulet effiloché, le sel et le poivre noir et cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la couleur change. Ajouter la crème épaisse et le mélange de fromage râpé, ajouter les oignons verts hachés et remuer jusqu'à homogénéité. Retirez la garniture du poêle pour qu'elle refroidisse complètement.

Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et liquide. À l'aide d'une planche à découper, placez un morceau d'emballage de rouleau de printemps à la fois et gardez le reste couvert pendant que nous travaillons dessus, car ils deviendront secs et ne seront pas utilisables. Placer en position diamant, remplir un coin avec une cuillère de remplissage de taille moyenne, rouler deux fois fermement, badigeonner le bord avec le mélange de farine pour sceller, puis rouler jusqu'à la fin en s'assurant qu'il est complètement serré.

Verser suffisamment d'huile dans le wok à feu moyen-vif. Lorsque l'huile devient suffisamment chaude, placez délicatement quelques rouleaux de printemps à la fois et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans une assiette avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile et répéter avec les rouleaux de printemps restants.

Remarque : je vous garantis que vous allez adorer ce rouleau de printemps si vous utilisez le meilleur emballage pour rouleau de printemps et suivez le processus étape par étape. Il est croustillant et délicieux et peut être congelé pendant des mois dans un sac ziplock ou simplement dans un récipient avec un couvercle étanche. Le même processus peut également être fait avec des crevettes si vous préférez les fruits de mer.