Chocolate Banana Bread

Preheat the oven to 350 F/180 C. Grease a 9x5-inch loaf pan with butter and line with parchment paper and grease the parchment paper with butter as well.

In a medium size bowl, whisk together the flour, salt, baking powder, nutmeg, cinnamon and cardamom powder and set on a side.

In a large mixing bowl with an electric hand mixer or stand mixer fitted with a paddle or whisk attachment, beat together the butter and sugar until creamy 2-3 minutes. Add vanilla extract and the eggs one at a time beating well until combined.

Mashed the bananas with a fork in a separate bowl or simply just sliced the bananas into the batter then beat until incorporated.

Gradually add the dry ingredients along with the milk in 3 additional beats until combined. Do not over mix.

Using a cutting board line with parchment paper, chop the chocolate bars into chunks then carefully lift the parchment paper and pour the chocolate chunks into the batter and gently fold without over mixing. Pour the batter into the prepared loaf pan and bake until a butter knife inserted comes out clean 1hr to 1 hr and 5 minutes.

Allow the banana bread to cool then run a butter knife around the banana bread before transferring on a serving tray.

Serve immediately with a cup of Coffee or Tea.

Note: To let the banana bread cool faster after 30 minutes rest in the loaf pan transfer to a wire rack. For the leftover bread store in a container at room temperature for 2-3 days.

Préchauffer le four à 350 F/180 C. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec du beurre et tapisser de papier parchemin et graisser également le papier parchemin avec du beurre.

Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, la muscade, la cannelle et la poudre de cardamome et mettre de côté.

Dans un grand bol à mélanger avec un batteur à main électrique ou un batteur sur socle équipé d'une palette ou d'un fouet, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse 2-3 minutes. Ajouter l'extrait de vanille et les œufs un à la fois en battant bien jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Écrasez les bananes avec une fourchette dans un bol séparé ou coupez simplement les bananes en tranches dans la pâte, puis battez jusqu'à ce qu'elles soient incorporées.

Ajouter graduellement les ingrédients secs avec le lait en 3 battements supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ne pas trop mélanger.

À l'aide d'une ligne de planche à découper avec du papier sulfurisé, hacher les barres de chocolat en morceaux, puis soulever délicatement le papier sulfurisé et verser les morceaux de chocolat dans la pâte et plier délicatement sans trop mélanger. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire jusqu'à ce qu'un couteau à beurre inséré en ressorte propre 1h à 1h5 minutes.

Laissez le pain aux bananes refroidir, puis passez un couteau à beurre autour du pain aux bananes avant de le transférer sur un plateau de service.

Servir immédiatement avec une tasse de café ou de thé.

Remarque : Pour laisser le pain aux bananes refroidir plus rapidement après 30 minutes de repos dans le moule à pain, transférez-le sur une grille. Pour les restes de pain conserver dans un récipient à température ambiante pendant 2-3 jours.