Chicken Manchurian

To marinate the chicken: Add the chicken pieces in a bowl along with salt, pepper, cornstarch, and egg. Mix until combined and set aside.

To make the sauce: In a small bowl, mix together water, cornstarch, soya sauce, white vinegar, salt and pepper and set aside.

To fry the chicken: Heat oil in a large pan, when oil gets hot, add a few pieces of chicken at a time and fry over medium-high heat for 4-5 minutes. Remove and set on a plate with a paper towel.

In a separate pan, heat 4 tablespoons of oil over medium-high heat. Sauté the garlic for 15 seconds, then add onion and cook for half a minute. Add the peppers, mix and cook for another half minute. Season with salt and pepper, add the sauce a little bit at a time and mix. After 2 minutes add the chicken, mix and cook for 6-7 minutes or until done. Add a bit of water if the mixture is too thick. Add the chopped green onion and turn the heat off and the Chicken Manchurian is ready to serve with white rice or Chow mein.

Pour faire mariner le poulet : Ajouter les morceaux de poulet dans un bol avec le sel, le poivre, la fécule de maïs et l'œuf. Mélanger jusqu'à consistance homogène et réserver.

Pour faire la sauce : Dans un petit bol, mélanger l'eau, la fécule de maïs, la sauce soya, le vinaigre blanc, le sel et le poivre et réserver.

Pour faire frire le poulet : Chauffer l'huile dans une grande poêle, lorsque l'huile devient chaude, ajouter quelques morceaux de poulet à la fois et faire frire à feu moyen-vif pendant 4-5 minutes. Retirer et déposer sur une assiette avec un essuie-tout.

Dans une casserole séparée, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail pendant 15 secondes, puis ajouter l'oignon et cuire pendant une demi-minute. Ajouter les poivrons, mélanger et cuire encore une demi-minute. Salez et poivrez, ajoutez la sauce petit à petit et mélangez. Après 2 minutes, ajouter le poulet, mélanger et cuire pendant 6-7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop épais. Ajoutez l'oignon vert haché et éteignez le feu et le poulet mandchou est prêt à servir avec du riz blanc ou du Chow mein.