Besan Barfi

Grease an 6x6 inch glass dish with butter and set on a side.

Sift the besan, add in a large pan with 2 tablespoons of ghee at a time. Roast for 20 minutes stirring from time to time over medium-low heat. Add cardamom powder and powdered sugar mix and cook for 5 minutes.

Add milk powder mix over low-heat for another 5 minutes. Add another half tablespoon of ghee if the mixture is too dry, stir and cook until mixture thickens.

Pour barfi mixture into the greased glass dish, garnish with pistachios and sliced almonds. Let the barfi set completely before slicing and serving.

Graisser un plat en verre de 6 x 6 pouces avec du beurre et mettre de côté.

Tamiser le besan, ajouter dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe de ghee à la fois. Cuire au four pendant 20 minutes en remuant de temps en temps à feu moyen-doux. Ajouter la poudre de cardamome et le mélange de sucre en poudre et cuire 5 minutes.

Ajouter le mélange de lait en poudre à feu doux pendant encore 5 minutes. Ajouter une autre demi-cuillère à soupe de ghee si le mélange est trop sec, remuer et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser le mélange barfi dans le plat en verre graissé, garnir de pistaches et d'amandes effilées. Laissez le barfi prendre complètement avant de trancher et de servir.